Kviečiame studijuoti!

Kulinarinio meno studijų programa – tai vienintelė tokio pobūdžio studijų programa Lietuvoje ir geriausia maisto technologijų studijų kryptyje pagal naujausius 2026 m. žurnalo „Reitingai“ rezultatus. Programa orientuota į aukščiausio lygio gastronomiją ir fine dining kultūrą – čia mokomasi ne tik gaminimo technikų, bet ir kurti estetiškai išbaigtus, preciziškai sukomponuotus patiekalus bei išskirtines jutimines patirtis, būdingas aukščiausios klasės restoranams. Kulinarinis menas programoje apibrėžiamas ne vien per techninius įgūdžius, bet ir per gebėjimą matyti maistą kaip meninę išraišką, jungiančią estetiką, skonį ir patirtį.

Studijų metu gilinamasi į pažangias kulinarines technikas, skonių derinimą, patiekalų pateikimo estetiką ir visą svečių patirties kūrimo procesą. Praktika prasideda jau nuo pirmo kurso „Michelin“ rekomendaciją turinčiame restorane „Arrivée“. Studentai dirba su geriausiais Lietuvos ir užsienio šefais, siūlomos išskirtinės praktikos bei studijų galimybės Lietuvoje ir užsienyje.

Dalyvauti priėmime

Apie programą

Programos valstybinis kodas: 6531FX017
Studijų kryptis: F06 Maisto technologijos
Krypčių grupė: Technologijų mokslai
Studijų forma, trukmė: nuolatinės, 3 metai (galimas neformaliu ir formaliu būdu įgytų studijų kreditų įskaitymas)
Studijų vykdymo būdas: dieninis, mišrus

Programos apimtis kreditais: 180 ECTS
Suteikiama kvalifikacija: Technologijų mokslų profesinis bakalauras
Metinė studijų kaina: 4500,00 Eur
Akreditavimo data iki: 2021 m. birželio 30 d.
Akreditavimas pratęstas iki Maisto technologijų studijų krypties vertinimo

Studijų programos aprašas

KULINARINIO MENO STUDIJŲ PROGRAMOS LEKTORIAI

Xavier Bouriot

Vyriausiasis šefas

Turi daugiau nei 30 metų patirtį dirbant su garsiausiais Prancūzijos kulinarijos meistrais – Guy Savoy, Alain Senderens, Michel Rostang ir Alain Ducasse. Karjeros dalį praleido prestižiniuose, „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose Les Crayères, Lucas Carton ir Michel Rostang. Dirbo privačiu šefu aukšto rango (Ultra High Net Worth) šeimoms ir VIP klientams tiek Prancūzijoje, tiek užsienyje.

Dešimt metų Xavier buvo vienas iš konsultantų „Alain Ducasse Institute“, kur prisidėjo prie tarptautinių profesinio rengimo programų kūrimo. 2015 metais jis prisijungė prie legendinio „Ritz Paris“ viešbučio komandos kaip vyriausiasis šefas ir aktyviai dalyvavo kuriant bei įgyvendinant kulinarinės mokyklos „Ritz Escoffier“ programas.

Nuo 2016 metų Xavier vadovauja savo kulinarijos konsultavimo įmonei, kurios tikslas – skleisti prancūzų gastronomijos vertybes tarptautiniu mastu.

Evaldas Juška

Vyriausiasis šefas ir konditeris

Turi daugiau nei 10 metų profesinės patirties. Dirbo garsiuose „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose Londono restoranuose, tokiuose kaip Core by Clare Smyth, Angler, Claude Bosi at Bibendum, Cakes and Bubbles by Albert Adrià ir kt. Gilino žinias Londono šefų akademijoje bei baigė kursus Alain Ducasse kulinarijos mokykloje. Yra dokumentinio serialo „Kitapus Lėkštės.

Desertai“ pagrindinis veikėjas, pristatomas kaip vienas geriausių desertų meistrų Baltijos šalyse. Priklauso „Bocuse d’Or Lietuva“ komitetui ir aktyviai dalyvauja profesinės bendruomenės veikloje. Tarp svarbiausių pasiekimų – 3 vieta televizijos šou „British Bake-Off: The Professionals“, sidabro medalis pasaulio kulinarijos čempionate Culinary World Cup 2022, I vieta ir auksinė šakutė „Desertų ir vyno čempionate“, II vieta konkurse „Geriausias Lietuvos virėjas“ (2012 ir 2014 m.), bei atstovavimas Jungtinės Karalystės salynui prestižiniame „C3 Valrhona“ konkurse 2019 m.

Vilius Vėberis

Lektorius

Baigęs Hotel Administration programą Kornelio universitete (Cornell University) ir įgijęs Hospitality Management bei WSET Level 2 Someljė sertifikatus. Restoranų ir svečių aptarnavimo versle dirba nuo 2012 metų. Pirmoji profesinė patirtis „The Ritz London“ viešbutyje tapo kertiniu karjeros momentu – būtent čia Vilius suvokė, kad svetingumas yra strategija, o aptarnavimas – įrankis jai įgyvendinti.

2015–2025 m. Vilius dirbo vieno sėkmingiausių Kauno restoranų „DIA“ marketingo vadovu, o vėliau pradėjo konsultuoti įvairius restoranus, barus, SPA centrus ir viešbučius. Per daugiau nei dešimtmetį sukaupta patirtis leido įsitikinti, kad svetingumo kultūra – tai vertė, kurią žmonės kuria vieni kitiems. Ji ne tik praturtina kasdienybę, bet ir užtikrina verslo tęstinumą bei formuoja svečių lojalumą. Norint tai pasiekti, būtina kurti standartus, ugdyti personalo kompetencijas ir integruoti svetingumo principus į visus verslo procesus.

KULINARINIO MENO STUDIJŲ PROGRAMOS KVIESTINIAI LEKTORIAI

Matthias Diether

Restorano „180° by Matthias Diether“ įkūrėjas – tai vienintelis restoranas Estijoje ir Baltijos šalyse, įvertintas dviem Michelin žvaigždėmis. Gimęs Berlyne ir augęs Pietų Vokietijoje, jis anksti atrado aistrą kulinarijai, kurią formavo darbas prestižiniuose viešbučiuose bei patirtis šalia geriausių Europos šefų. Per daugiau nei du dešimtmečius trunkančią karjerą jis dirbo aukščiausio lygio virtuvėse visame pasaulyje, tarp jų – net keliuose 3 Michelin žvaigždučių restoranuose, tokiuose kaip „Aqua“ (The Ritz-Carlton Wolfsburg), „Restaurant Dieter Müller“ ir „Schwarzwaldstube“.

Plačiau pripažintas jis tapo vadovaudamas restoranui „First Floor“ Berlyne, kur pelnė svarbius įvertinimus, tarp jų – ir Metų šefo titulą Vokietijoje. 2016 metais persikėlęs į Taliną, jis pradėjo naują etapą Baltijos šalių gastronomijoje, o netrukus įkurtas 180° restoranas greitai pelnė tarptautinį pripažinimą.

Šiandien jo kūryba pasižymi elegancija, dėmesiu detalėms ir ingredientų grynumu, o jo vardas siejamas su inovacijomis ir aukščiausiu meistriškumo lygiu.

Keith Muller

„Alliance Network“ lektorius, tarptautinę patirtį sukaupęs svetingumo, kulinarijos meno ir maisto technologijų ekspertas, šiuo metu einantis vykdomojo dekano pareigas Kanadoje. Gimęs Pietų Afrikoje, jis savo karjerą skyrė šiuolaikinio kulinarinio švietimo vystymui ir inovacijų diegimui. Vadovaudamas Conestoga College, jis transformavo kulinarijos ir svetingumo programas – studentų skaičių išaugino nuo 200 iki daugiau nei 1600 bei prisidėjo prie vienos moderniausių kulinarijos mokyklų Kanadoje sukūrimo.

Jo iniciatyva buvo įgyvendintos pažangios studijų programos, tarp jų – profesinė sūrių gamybos programa ir 3 metų bakalauro studijos. Taip pat jis užmezgė svarbias tarptautines partnerystes su Institut Lyfe Alliance ir Continental Institute of International Studies, suteikdamas studentams platesnes karjeros ir tobulėjimo galimybes.

Jo indėlis įvertintas prestižiniais apdovanojimais, o aktyvi akademinė veikla – nuo publikacijų iki dalyvavimo tarptautinėse konferencijose – įtvirtina jo, kaip vieno iš šios srities lyderių, vardą.

Profesinės karjeros galimybės

ILK Kulinarinio meno studentai turi išskirtinę galimybę atlikti praktiką restorane „Arrivée“ ir „Arrivée Gourmet Catering“ bei desertinėje „Sweet Moon“.

Restoranas „Arrivée“:

  • Yra ketvirtas pasaulyje tokio pobūdžio taikomosios praktikos restoranas.
  • Įtrauktas į „Michelin Guide“ (2024, 2025).
  • Geriausias restoranas Kaune pagal „30 geriausių restoranų“ reitingą (2024, 2025) ir pagal Austrijos restoranų gidą „Falstaff“ (2025, 2026).

Baigusieji Kulinarinis menas studijų programą gebės profesionaliai dirbti su maisto gamyba ir maitinimo paslaugų organizavimu susijusį darbą: gamybos vadovo, virtuvės šefo, virtuvės šefo padėjėjo, maitinimo įmonės technologo, maitinimo paslaugų įmonės vadovo ir administratoriaus pareigose viešojo maitinimo (restoranuose, kavinėse, baruose, viešbučiuose) ir kitose maitinimo paslaugų organizavimo įmonėse. Taip pat absolventai bus pasirengę dirbti savarankiškai – įsteigti ir valdyti maitinimo paslaugų įmones.

Tolesnių studijų galimybės: baigusieji pirmosios pakopos kolegines studijas galės toliau jas tęsti studijuodami pagal antrosios pakopos technologijų mokslų studijų krypčių programose šalies ir užsienio universitetuose.

Tarptautinės galimybės

Didžiuojamės būdami vieninteliai Baltijos šalyse prestižinio Alliance Network nariai. „Alliance Network“ – tai 2004 m. Institut Lyfe – Ex Institut Paul Bocuse įkurtas vienas stipriausių pasaulinių aukštojo mokslo tinklų, vienijantis 26 partnerines mokyklas ir universitetus keturiuose žemynuose. Tinklas suteikia plačias galimybes tarptautiniams mainams, dėstytojų bendradarbiavimui, seminarams ir renginiams, o studentams – unikalią progą mokytis iš geriausių šefų bei industrijos profesionalų daugiakultūrėje aplinkoje.

Studentai turi galimybę išvykti studijoms į Institut Lyfe – Ex Institut Paul Bocuse, atlikti praktiką prestižiniame 5* viešbutyje San Tropeze „Byblos Palace“ , 2 Michelin žvaigždutes turinčiame restorane Estijoje „180° by Matthias Diether“ ir kitose šalyse.

Reikalingi egzaminai

Dalykas Forma Koeficientas
Matematika Egzaminas 0,4
Chemija arba fizika, arba informacinės technologijos, arba biologija, arba geografija Egzaminas arba metinis (A lygio) pažymys 0,1
Bet kuris dalykas, nesutampantis su kitais dalykais Egzaminas arba metinis (A lygio) pažymys 0,3
Lietuvių k. ir literatūra Egzaminas arba metinis (A lygio) pažymys 0,2

Priėmimo sąlygos

Studijų prašymus galima teikti:

Minimalus išsilavinimas: vidurinis

Reikalavimai pretenduojant į VF ir VNF studijų vietas

Reikalavimai pretenduojant į VF ir VNF studijų vietas

Vidurinį išsilavinimą įgijus 2026 m., norint pretenduoti tiek į VF, tiek į VNF studijų vietas, reikia būti išlaikius 3 valstybinius brandos egzaminus:
  • Lietuvių kalbos ir literatūros valstybinis brandos egzaminas.
  • Matematikos valstybinis brandos egzaminas (Neprivalomas stojantiesiems į menų studijų krypčių programą).
  • Bet kurio kito dalyko valstybinis brandos egzaminas.

Reikalavimus vidurinį išsilavinimą įgijus 2025 m. ir ankščiau rasite: https://www.ilk.lt/priemimas/

STUDIJUOJAMI DALYKAI

1 semestras Kreditai (ECTS) 2 semestras Kreditai (ECTS)
Šv. Ignaco Lojolos pedagoginės paradigmos filosofija 3 Maisto gamybos technologijų pagrindai 15
Gastronomijos istorija 6 Svečių aptarnavimas ir etiketas 3
Verslo teisė 3 Informacinės technologijos 3
Profesinė užsienio kalba 3 Užsienio kalba II (ispanų arba prancūzų k.) 3
Bendroji ir maisto mikrobiologija 6 Mokomoji praktika 9
Maisto chemija ir analizė 6
Juslinis gaminių vertinimas 3
Maisto sauga ir kokybė 3

* Studijų programa nuolat atnaujinama, siekiant išlaikyti jos aktualumą ir atitikti darbo rinkos poreikius. Pateikta informacija apie studijų programoje dėstomus dalykus yra preliminari ir gali keistis.

3 semestras Kreditai (ECTS) 4 semestras Kreditai (ECTS)
Sveikatai palanki mityba 6 Modernistinė virtuvė 3
Vegetarinė mityba 3 Prancūzų aukštoji virtuvė 3
Mokslo taikomųjų tyrimų metodologija 6 Naujoji Šiaurės šalių virtuvė 3
Viduržemio jūros šalių virtuvė / Azijos šalių virtuvė / Pietų Afrikos virtuvė 6 Šiuolaikinė italų virtuvė 3
Klasikiniai prancūzų desertai / Veganiški ir be glitimo desertai 6 Profesinės veiklos praktika 15
Maisto dizainas ir fotografija / Pakuotės dizainas 3 Kursinis darbas 3

* Studijų programa nuolat atnaujinama, siekiant išlaikyti jos aktualumą ir atitikti darbo rinkos poreikius. Pateikta informacija apie studijų programoje dėstomus dalykus yra preliminari ir gali keistis.

5 semestras Kreditai (ECTS) 6 semestras Kreditai (ECTS)
Banketų ir renginių maitinimo organizavimo pagrindai 3 Maitinimo įmonės finansų apskaita 6
Proginių patiekalų gamybos technologijos 3 Meniu planavimas ir kainodara 3
Gaiviųjų gėrimų miksologija 3 Maitinimo įmonės verslo planas 6
Profesinės veiklos praktika 6 Gastronomijos turizmas 3
Maitinimo įmonių veiklos organizavimas 6 Laisvai pasirenkamas dalykas 3
Maitinimo paslaugų rinkodara 3 Baigiamasis darbas 9
Maisto ir gėrimų derinimas 3
Modulį papildantys pasirenkamieji dalykai 3

* Studijų programa nuolat atnaujinama, siekiant išlaikyti jos aktualumą ir atitikti darbo rinkos poreikius. Pateikta informacija apie studijų programoje dėstomus dalykus yra preliminari ir gali keistis.

STUDIJŲ KRYPTIES KOMITETAS

Pirmininkas (-ė): Eglė Purvaneckaitė

Sekretorius (-ė): Sandra Narmontė

Nariai (-ės): 

  • Aurimas Krasauskas, lektorius
  • Xavier Bouriot, lektorius
  • Justas Stulpinas, lektorius

Socialiniai (-ės) partneriai (-ės): Tadas Eidukevičius, restorano „Demoloftas“ įkūrėjas

Socialiniai (-ės) tarptautiniai partneriai (-ės): Keith Muller (LYFE Institute Alliance Network valdybos narys)

Studentų atstovas (-ė): Ernestas Gelčys, III k.

SOCIALINIAI TINKLAI

TURI KLAUSIMŲ? SUSISIEKIME

priemimas[eta]ilk.lt
+370 (650) 41 534