Vasario mėnesį Kulinarinio meno studentai turėjo išskirtinę galimybę susitikti su kviestiniu šefu Yann Capsie ir susipažinti su prancūzų virtuvės subtilybėmis praktinių užsiėmimų metu „Promo Cash&Carry Gastro“ studijoje Kaune.
Praktinių užsiėmimų metu studentai gilinosi į prancūziškos virtuvės principus, produktų derinimą bei profesionalios virtuvės darbo metodus. Savo patirtimi ir žiniomis dalijosi šefas Yann Capsie – aukšto lygio gastronomijos profesionalas, šiuo metu dirbantis prestižiniame 5 žvaigždučių viešbutyje „Hotel Byblos Saint-Tropez“.
Ilgametę patirtį šefas kaupė dirbdamas tarptautiniame restoranų koncepte „Spoon“, kurį sukūrė vienas garsiausių pasaulio šefų Alain Ducasse. Dirbdamas Prancūzijoje, Jungtinėje Karalystėje ir Šveicarijoje jis gilino savo kulinarinį meistriškumą aukščiausio lygio gastronomijos aplinkoje.
Be darbo restoranuose, Yann Capsie taip pat bendradarbiavo su „École Ducasse“ – viena prestižiškiausių kulinarijos mokyklų pasaulyje. Jis buvo šios mokyklos konsultantas ir prisidėjo prie naujų École Ducasse mokymo centrų atidarymo Meudon (Prancūzija) ir Abu Dabyje (Jungtiniai Arabų Emyratai). Šiuo metu šefas taip pat dirba vyriausiuoju instruktoriumi ir turi daugiau nei dešimties metų patirtį aukšto lygio gastronomijoje bei profesiniame mokyme.
Džiaugiamės ilgamete partneryste su „Hotel Byblos Saint-Tropez“ viešbučiu – jau ne vienerius metus mūsų studentai vyksta į šį prestižinį viešbutį atlikti „Erasmus+“ praktikų, o jo šefai atvyksta į Lietuvą dalintis savo patirtimi ir žiniomis su būsimais gastronomijos profesionalais.
