Vasario 9–11 dienomis Kulinarinio meno studentai turėjo išskirtinę galimybę susitikti su dviem „Michelin“ žvaigždutėmis įvertinto restorano „180 Degrees Restaurant“ (Talinas, Estija) vyriausiuoju šefu ir įkūrėju Matthias Diether.
Įkvepiančių susitikimų metu šefas dalijosi savo profesine patirtimi, pasakojo apie kelią į aukščiausio lygio gastronomiją bei pabrėžė mentorystės svarbą kulinaro karjeroje. Susitikimuose dalyvavo ne tik Kulinarinio meno studentai, bet ir studijų programos vadovai bei dėstytojai.
Šefas Matthias Diether studentams perdavė svarbią žinutę – „Choose the hard way“ („Rinkis sunkesnį kelią“). Pasak jo, būtent nuoseklus darbas, disciplina ir nuolatinis tobulėjimas leidžia pasiekti aukščiausią profesionalumo lygį.
Susitikimų metu šefas skatino studentus studijų laikotarpiu įgyti tvirtas fundamentines žinias – gilintis į maisto mokslą, maisto technologijas, entreprenerystę bei finansų valdymą, o kartu nuosekliai ugdyti praktinius įgūdžius profesinėje virtuvėje. Taip pat jis akcentavo mentorystės svarbą – baigus studijas verta ieškoti patyrusių profesionalų, kurie padėtų kryptingai augti ir tobulėti.
Tik sukaupus pakankamai patirties, pasak šefo, verta drąsiai imtis įgyvendinti savo kulinarines idėjas ir projektus.
Džiaugiamės ilgalaike kolegijos partneryste su šefu Matthias Diether ir jo vadovaujamu restoranu „180 Degrees Restaurant“. Šiame dviejų „Michelin“ žvaigždučių restorane mūsų studentai ir absolventai atlieka praktikas, o dalis jų sulaukia ir darbo pasiūlymų tęsti profesinį kelią aukščiausio lygio gastronomijos aplinkoje. Tai suteikia galimybę mokytis iš geriausių savo srities profesionalų bei tobulėti kuriant patiekalus, desertus ar gėrimų derinius.
